Apple Crumble Porridge (vegan & healthy)

• English Version: To prepare the apple crumble porridge, you need to prepare the smoothie part the night before.

Ingredients for 2 pers. : 

1. Top layer (Apple smoothie) :
   – 1 Granny Smith apple
   – 1 TSP cinnamon
   – 4 Medjool dates
   – 2 TBSP Chia seeds
   – 150 mL plant-based milk
2. Bottom layer (porridge) :
   – 1 banana
   –  60-80 gr oat flakes
   -1 TSP cinnamon
   – 2/3 cup plant-based milk
   – 30 gr Chopped almonds (optional)
3. Topping :
   – 30 gr Chopped almond
   – Crunchy granola (optional)
   – 3 slices banana
   – 1/3 TSP Chia seeds
   – And topping of choice

Recipe for 2 pers. : 

For the top-layer (smoothie) :

• Cut in cubes the apple and the dates
• Mix all ingredients of the smoothie together in a bowl and let stand overnight in the fridge
• In the morning, blend the mixture until smooth
• Adjust with milk until you reach desired consistency.
• You now have your top layer (smoothie). You can eat it warm if you prefer.

Let’s prepare the bottom layer (porridge) :

• Heat on medium heat : 1 TSP cinnamon, 60-80 gr oat flakes, 1 banana (sliced), 1/2 to 2/3 cup of milk and 30 gr chopped almonds (optional).
• Bring to a gentle boil and stir frequently with a wooden spoon. Simmer for about 2 minutes until the porridge has thickened.

To serve, divide the bottom layer (porridge) between bowls, then add on top the second layer (apple smoothie) and top with crunch granola (optional), 30 gr chopped almonds and any other topping of choice (banana slices and Chia seeds, Gogi berries, nuts…etc.).

**Version française : Afin de préparer votre apple crumble porridge, vous devez vous y prendre la veille pour la partie smoothie.

Ingredients pour 2 pers. : 

1. Couche supérieure (smoothie) :
   – 1 pomme Granny Smith
   – 1 Cc cannelle
   – 4 dattes Medjool dénoyautées
   – 1 CS de graines de Chia
   – 150 mL de lait végétal (au choix)
2. Couche inférieure (porridge) :
   – 1 banane
   –  60-80 gr flocons d’avoine
   -1 CS cannelle
   – 2/3 tasse de lait végétal
   – 30 gr amandes effilées (optionnelles)
3. Décoration :
   – 30 gr amandes effilées
   – Granola croustillant (optionnel)
   – 3 tranches fines de banane
   – 1/3 Cc Graines de Chia
   – And tout autre ingrédient de votre choix

Recette pour 2 pers. : 

Préparation du smoothie pomme :

• Couper la pomme et les dattes dénoyautées en dés
• Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer pendant la nuit au frigo
• Au matin, mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse
• Ajuster avec du lait végétal jusqu’à obtenir la consistance de votre choix.
• Vous avez votre couche supérieure (le smoothie). Si vous préférez, vous pouvez le chauffer.

Préparation de la couche inférieure (porridge) :

• Chauffer à température moyenne : 1 Cc de cannelle , 60-80 gr flocons d’avoine, 1 banane coupée en morceaux, 1/2- 2/3 tasse de lait végétal et 30 gr d’amandes effilées (optionnelles).
• Porter doucement à ébullition. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Laisser mijoter environ 2 minutes jusqu’à ce que le porridge soit épais.

Pour servir, diviser la couche inférieure (le porridge) entre les bols puis ajouter la couche supérieure par-dessus (le smoothie de pomme), parsemer de granola croustillant (optionnel), 30 gr d’amandes effilées et tout autre ingrédient de votre choix (tranches de banane, graines de Chia, baies de Gogi, noix…etc.).