Chocolate mousse and coconut crumble (Vegan)

*(English version) : I prepared my dark chocolate mousse adding to it 2 nice creams layers (check the nice cream recipe) for softness and coconut crumble as topping. This one tastes so good ! But free your imagination ! 😉

Dark chocolate mousse (Vegan) :

Ingredients :

  • 1 cup cashews, soaked 2-3 hours before (improves their nutrition by reducing phytic acid)
  • 1/2 cup coconut milk
  • 1/2 cup water
  • 3 TBSP Agave syrup
  • 1 TBSP coconut oil
  • 1/2 avocado
  • 1/2 cup pure cacao powder (unsweetened)
  • 2 TSP vanilla extract
  • Pinch of Salt

Recipe :

  • Blend all ingredients together until smooth.
  • Divide into cups and reserve in the fridget before serving with Banana ice cream and crumble coconut

Coconut crumble (this is just yummy !!!) :

Ingredients :

  • 7 dates
  • 1/4 cup coconut flour
  • 3 TBSP coconut flakes (or powder it is fine too)
  • 3 TBSP coconut oil
  • 1 TSP vanilla extract
  • Pinch of salt

Recipe :

  • Blend the dates until broken down into small pieces
  • Add the remaining ingredients
  • Mix everything together
  • Spread gently on a baking sheet (without crushing)
  • Bake at 180 degrees until crispy (3-5 minutes)
  • Keep at room temperature (in a box)
  • You can use it as topping over nice cream or over the chocolate mousse.

Serve : Divide in small cups the vegan chocolate mousse, the nice cream layers and add the desired topping (coconut crumble is just amazing on its own ! but you are free to add anything else), serve and savor immediately.

Tip : To get clearer layer separations, you can freeze between each layer preparation (mainly during nice cream preparation).


IMG 3406 300x199 Chocolate mousse and coconut crumble (Vegan)
Mousse au chocolat & crumble à la noix de coco vegan

**(Version française) : Mousse au chocolat noir et crumble de noix de coco (Vegan) :

J’ai choisi de préparer ma mousse au chocolat vegan avec deux couches de nice cream selon mes envies (ici fruits rouges et vanille. Voir la recette des nice cream), suivie d’un crumble de noix de coco. N’hésitez pas à suivre votre inspiration, à agencer les couches selon vos envies et à créer le verre qui vous ressemble ! 😉

Mousse au chocolat noir (Vegan) :

Ingrédients :

  • 1 tasse de noix de cajou, trempés 2-3 heures auparavant dans de l’eau salée (réduit l’acide phytique et augmente la biodisponibilité des nutriments et leur absorption)
  • 1/2 tasse de lait de noix de coco
  • 1/2 tasse d’eau
  • 3 CS de sirop d’agave
  • 1 CS d’huile de noix de coco
  • 1/2 avocat
  • 1/2 tasse de cacao en poudre, pur (non sucré)
  • 2 Cc d’extrait de vanille
  • Pincée de sel

Recette :

  • Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  • Répartir dans des coupes et réserver au frais. Vous pouvez servir avec de la nice cream et du crumble de noix de coco (recettes ci-dessous)

Crumble à la noix de coco (c’est juste une tuerie !!!) :

Ingrédients :

  • 7 dattes
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 3 CS flocons de noix de coco (mais la poudre de coco fait très bien l’affaire!)
  • 3 CS d’huile de noix de coco
  • 1 Cc d’extrait de vanille
  • Pincée de sel

Recette :

  • Mixer les dattes jusqu’à réduction en de petites particules
  • Ajouter les ingrédients restant
  • Mixer le tout
  • Répartissez uniformément sur une feuille de papier cuisson (sans écraser)
  • Cuire au four à 180 degrés jusqu’à obtention d’une texture croustillante (3-5 minutes)
  • Conserver à température ambiante (dans une petite boîte)
  • Vous pouvez l’utiliser comme décoration de vos nice cream, de votre mousse au chocolat…etc.

Servez: Répartissez dans des petits bols la mousse vegan au chocolat noir, votre ou vos couches de nice cream et ajouter par dessus les décorations désirées (le crumble à lui tout seul est juste à tomber…Mais vous pouvez laisser place à votre créativité !), servez et dégustez immédiatement.

Astuce: Afin d’obtenir des couches bien nettes, vous pouvez réservez au congélateur entre chaque couche, le temps de finir de préparer la suivante (surtout pour les nice cream).

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