*english version : Today, I would like to introduce you to a revisited recipe to prepare healthy and fluffy pancakes :
Ingredients :
- 30 g oat flakes
- 3 TBSP gluten-free flour
- 1/2 TSP baking powder
- 1 ripe and smashed banana
- 1 Whole egg
- A Low fat white yoghurt
- Pinch of cinnamon (optional). Or you can replace with 2 TBSP of cacao powder or 1 handful chocolate chips.
Recipe for healthy pancakes preparation :
- Blend the oat flakes and add the flour and the baking powder, then mix in order with the mashed banana, the egg and finally the white yoghurt. Add the cinnamon, cacao powder or chocolate chips…
- Heat a small pan adapted for pancakes preparation
- Once the pan is hot, reduce the flame to low heat and pour the pastry for one pancake.
- Once the pancake is beginning to form bubbles in the pan, turn it on the other face for 2-3 minutes.
- Serve the fluffy pancakes on a plate with either mapple sirup, or 1 square of dark chocolate melted in 4 TBSP of coconut milk or other coulis of choice.
- Enjoy
*Version française : Aujourd’hui, je vous parle de la recette revisitée des pancakes afin qu’ils soient sains, onctueux et gourmands :
Ingrédients :
- 30 g flocons d’avoine
- 3 CS de farine sans gluten
- 1/2 Cc de levure chimique
- 1 banane mûre, bien écrasée
- 1 Oeuf entier
- Un yaourth blanc 0% de matière grasse
- Une pincée de cannelle (optionelle) que vous pouvez aussi remplacer par 2 CS de cacao en poudre ou bien 1 poignée de pépites de chocolat noir.
Recette pour préparer des pancakes sains :
- Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une fine poudre et ajouter la farine et la levure chimique. Mixer afin d’obtenir une poudre homogène puis ajouter dans l’ordre la banane écrasée, l’oeuf et le yaourth blanc. Ajouter ensuite la cannelle ou le cacao en poudre ou les pépites de chocolat…
- Réchauffer bien la poêle à pancakes (adaptées pour la forme et l’épaisseur des pancakes)
- Une fois que la poêle est bien chaude, réduire la flemme et ajuster à feu doux, puis verser dans la poêle la pâte à pancakes.
- Une fois que le pancake commence à former des bulles dans la poêle, retourner le sur l’autre face de cuisson pendant 2-3 minutes.
- Servir les pancakes onctueux sur une assiette avec du sirop d’érable, 1 carré de chocolat noir fondu au préalable avec 4 CS de lait de noix de coco, ou avec tout autre coulis de votre choix.
- Déguster.
